丙烯酰胺是一種不飽和酰胺，是一種廣泛應用的化工原料，主要用于水溶性高分子聚合物被人體吸收后可能會導致遺傳物質損傷和基因突變?；瘖y品中含有一定的丙烯酰胺，但丙烯酰胺并不是化妝品中的成分，是由化妝品生產過程中引入的。因丙烯酰胺具有一定毒性，所以各國化妝品標準都規定了丙烯酰胺的限要求。因此，有必要進行化妝品中丙烯酰胺的測定，來幫助化妝品行業的監管。